Concevoir et réaliser un projet d'animation "Cuisine sauvage" du 5 au 7 octobre 2021, 3 jours, 21 heures

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUE
- Pouvoir réaliser, en toute sécurité, des animations et des stands « cuisine sauvage » à partir de végétaux récoltés dans la nature
 

COMPÉTENCES VISÉES A la fin de la formation je serais capable de
- reconnaître un certain nombre de plantes comestible et rechercher des informations sur la comestibilité d’une nouvelle plante rencontrée
- cueillir des plantes sauvages comestibles, sans risque et dans le respect des milieux
- disposer de recettes faciles, adaptables et efficaces et être autonome dans la création de nouvelles recettes
- animer un atelier, en toute sécurité, sur la collecte, la préparation et la réalisation d’un repas à base de plantes sauvages
- animer un stand sur la cuisine sauvage
 

PROGRAMME
Jour 1 : reconnaître et cueillir

• accueil.
• observation et reconnaissance

savoir cueillir

• première collecte et première cuisine
• les outils à dispositions pour connaître et reconnaître les plantes et leur comestibilité
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Jour 2 : identifier une plante et la cuisiner en animation

• cuisiner plusieurs plats : une histoire de goût et d’organisation
• les différents publics et les moyens nécessaire
• cueillir et cuisiner en sécurité avec un groupe
• et le droit ?
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• Jour 3 : être autonome et animer
  • composer une animation cuisine de plantes sauvages
  • intérêts éducatifs et pédagogiques
  • un peu de chimie et de botanique
  • Bilan